BAHAN AJAR FOOD AND BAVERAGE
KELAS XI
3.1 Memahami hygiene sanitasi
4.1 Melakukan hygiene sanitasi
3.2 Menerapkan teknik memotong
4.2 Melakukan teknik pemotongan
3.3 Menerapkan metode pengolahan makanan
4.3 Melakukan pengolahan makanan
3.4 Menerapka platting dan garnish
4.4 Melakukan platting dan garnish
3.5 Memahami psikologi layanan
4.5 Melakukan layanan di restarurant
KELAS XII
3.6 Memahami peralatan dan perelngkapan restoran
4.6 Menggunakan peralatan dan perlengkapan restaurant
3.7 Menerapkan table set up dan clear up
4.7 Melakukan table set up dan clear up
3.8 Menerapkan sequences of restauarant services
4.8 Melakukan sequences of restarurant services
3.9 Menerapkan system informasi restaurant
4.9 Menggunakan system informasi restaurant
